Substâncias antioxidantes são os antioxidantes que neutralizam a ação dos radicais livres, são substâncias formadas pelo nosso próprio corpo, pelo nosso próprio organismo, essas substâncias são altamente reativas, e tem uma função incrível para que nossas células realizem as suas funções. Esses radicais são úteis ao organismo, mas se em excesso, podem prejudicá-lo através do depósito de colesterol nas paredes dos vasos sangüíneos, do enrijecimento das células e da anulação de algumas enzimas. Por isso que essas substâncias devem ser mantidas sempre com seu nível em controles. Conte com a alimentação apropriada para obter os antioxidantes, exemplo podem ser um cardápio diário rico em frutas, verduras, legumes e cereais integrais é a receita ideal, e se seguida corretamente uma dieta rica em fibras terá sempre controladas essas substâncias, uma dica é um cardápio rico em fibras e vitaminas.