Milhares de brasileiros consomem, mas não sabem a composição e como é fabricada a mortadela.
Composta de carne bovina sem osso (dianteiro), carne suína sem osso (paleta) e toucinho de porco, com mais alguns ingredientes
como água potável, sal e condimentos, estão prontos para comporem a mortadela.
As matérias primas são armazenadas em uma câmera fria e depois é levado para a sala de manipulação.
É lá onde as carnes bovinas e suínas são trituradas em uma espessura de cerca de 6mm, logo após isso eles são juntados aos demais ingredientes até formarem
uma massa refinada.
Logo após esse processo a massa é levada ao forno por cerca de 4 horas de cozimento, alternando a temperatura
entra 60 e 75ºC. Na etapa final ele é resfriado com água e embalado, onde permanecerá em local onde as temperaturas
são de 3 a 5ºC onde ficara até sua saída para o mercado comercial.